Beschreibung

Das Oberkulmer Rotkorn Dinkelvollkornmehl ist eine besondere Dinkelsorte, die nicht mit Weizen gekreuzt ist. Sie ist widerstandsfähig, winterhart und absolut anspruchslos. Die langhalmige Dinkelsorte hat besonders gute Backeigenschaften und zählt sich geschmacklich zu den aromatischen Dinkelsorten.

In der Hochmühle Frauenlob in der kleinen Gemeinde Plainfeld in der Nähe von Salzburg wird seit 1931 Getreide vermahlen. Über sogenannte Walzenmühlen wird in 16 Passagen feinstes Biomehl hergestellt. Das Getreide kommt ausschließlich von österreichischen Landwirten – der Bio-Weizen zb aus dem sonnigen pannonischen Raum und der Bio-Roggen und Dinkel aus dem Inn- und Mühlviertel.