Bio Polenta Mulino Marino (1kg)

Bio Polenta Mulino Marino (1kg)

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Beschreibung

Polenta ist eines der ältesten Gerichte und eine der identitätsstiftenden Speisen der italienischen Küche. Als puls oder pulmentum gehörte ein Vorläufer der Polenta zu den Hauptnahrungsmitteln der Küche des alten Roms, anfangs aus Hirse, Dinkel oder Kichererbsenmehl zubereitet, später aus Gerste oder einer besonderen Weizenart, far. Den Mais brachte Christoph Kolumbus erst nach der Entdeckung Amerikas 1492 nach Europa. Als  granoturco, „türkisches Korn“ wurde er in der italienischen Küche populär. Was einst als „Arme-Leute-Essen“ galt, ist heute ein herausragendes kulinarisches Gericht, das mit Butter, Olivenöl, Pilzen oder Hartkäsen verfeinert wird.

Zubereitung:

  • Die 3,5 bis vierfache Wassermenge in einem Topf zum Kochen bringen, Salz zugeben und den Maisgrieß langsam einrühren.
  • Die Polenta bei schwacher Hitze, rund 70 Minuten köcheln lassen – dabei immer wieder umrühren. Danach nochmal 10 Minuten ziehen lassen.
  • Die Polenta kann pur gegessen werden oder mit Butter, Olivenöl und/oder Parmesan verfeinert werden.
  • Sie kann auch auf ein Backblech gestrichen werden, dann erkalten lassen, in Stücke in Stücke schneiden und in Öl braten.

Nährwerte pro 100g:

  • Energie: 348 kcal
  • Fett: 3,97 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,88 g
  • Kohlenhydrate  64,01 g, davon Zucker: 1,8 g
  • Proteine: 10,3 g
  • Ballaststoffe: 7,48 g
  • Salz: unter 0,01g

Kann Spuren von Weizen enthalten.

1kg

 

Bei Mulino Marino wird ausschließlich italienisches Biogetreide auf einer alten Steinmühle vermahlen. Alle zwei Wochen ist es der Müllermeister Flavio Marino persönlich, der mit Meissel und Hammer die 500 kg schweren Mahlsteine händisch wieder aufraut. Nur durch diese anspruchsvolle Technik kann das Mehl so unglaublich fein vermahlen werden.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

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