Mürbe Kipferl, Girafferl und Barches aus dem Alten Wien

In diesem Workshop stehen die Handgebäcke des Alten Wien im Mittelpunkt.

Dauer: ~3 Stunden

Mürbe Kipferl, Girafferl und Barches aus dem Alten Wien

ab 98,00 

In diesem Workshop stehen die Handgebäcke des Alten Wien im Mittelpunkt.

Dauer: ~3 Stunden

Beschreibung

Das mürbe Kipferl war einst das beliebtestes Gebäck der Wienerinnen und Wiener, das auf keiner Frühstückstafel fehlen durfte. Im Workshop zum Buch „Vom Kipferl zum Croissant“, in dem das herausragende Handgebäck des Alten Wien im Mittelpunkt steht,  wird es nach alten Originalrezepten gebacken.  Ein Workshop, der zu den Ursprüngen der Wiener Backkunst führt. In jene Zeit des 19. Jahrhunderts, in der die Wiener Bäckerei sogar als Alma Mater – als Hochschule der Bäcker – gerühmt wurde. Wir backen die in Vergessenheit geratenen Handgebäcke (Girafferl, Baunzerl, Barches, Markusse ) nach historischen Rezepten, die uns auf einzigartige Weise geschmacklich die Vergangenheit erschließen.

Wir backen nach historischen Rezepten:
Girafferl
Mürbe Kipferl
Baunzerl
Barches
Markusse

Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses von Euch verkostet. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Bio-Saft bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.
Bitte tragt Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.

Geänderte Bedingungen aufgrund der COVID-19 Situation:

Wir freuen uns, dass wir unsere Backworkshops im Kruste&Krume Brotbacktelier wieder durchführen dürfen, da seit Mai 2020 Veranstaltungen mit bis zu 10 Personen unter gegebenen Voraussetzungen wieder zulässig sind. Das Tragen einer den Mund-Nasen-Bereich abdeckenden Schutzvorrichtung (z.B. MNS-Maske, Gesichtsvisier, etc.) ist nicht verpflichtend, steht allen TeilnehmerInnen aber selbstverständlich frei.

Bis auf Weiteres begrenzen wir die Anzahl der Teilnehmerinnen und Teilnehmer pro Kurs auf acht Personen.

Besonderes Augenmerk liegt auf häufigem Händewaschen und -desinfizieren während des Kurses und darauf, dass jede/r TeilnehmerIn ausschließlich ihre/seine eigenen Utensilien und Teige berührt.

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

Dauer: ~3 Stunden

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