Girafferl, Baunzerl und Barches aus dem Alten Wien

Girafferl, Baunzerl und Barches aus dem Alten Wien

ab 98,00 

In diesem Workshop stehen die Handgebäcke des Alten Wien im Mittelpunkt.

Dauer: ~3 Stunden

Beschreibung

Der Workshop zum Buch „Vom Kipferl zum Croissant“, in dem herausragendes Handgebäck nach historischen Rezepturen gebacken wird. Wien war im 19. Jahrhundert weltberühmt für seine Backkunst und wurde sogar als Alma Mater, als Hochschule der Bäcker gerühmt. In diesem Backkurs stehen die Handgebäcke des Alten Wien im Mittelpunkt. Es sind in Vergessenheit geratene Rezepturen und Formen, die wir für das neue Buch „Vom Kipferl zum Croissant“ wiederentdeckt haben. Wir backen Handgebäck nach historischen Rezepten, die uns auf einzigartige Weise geschmacklich die Vergangenheit erschließen und uns besser verstehen lassen, welche Bedeutung das Bäckerhandwerk hat und was die Wiener Bäckerei einst zur besten Bäckerei der Welt machte.

Wir backen nach historischen Rezepten:
Girafferl
Mürbe Kipferl
Baunzerl
Barches
Markusse

Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses von Euch verkostet. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Bio-Saft bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.
Bitte tragt Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.

 

max. Teilnehmeranzahl 12

Dauer: ~3 Stunden

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