Beschreibung

Wusstest du, dass deine Küche nicht nur Backstube, sondern auch Käserei sein kann? Simon, unser Bäckermeister, lehrt in diesem Kurs das kleine Einmaleins des Käsens und zeigt, was Käsemachen und Brotbacken gemeinsam haben. Ein ganz spezieller Kurs, bei dem du lernst, wie einfach es ist, Käse in der eigenen Küche mit einfachsten Mitteln selbst herzustellen. Darüber hinaus gibt Simon, der viele Sommer als Almsenner hinter dem Käsekessel verbrachte, fundierten Einblick in die Bedeutung und Wirkweise der Mikroorganismen, die den Reifungsprozess im Käse- und Brotteig bestimmen. Ein Kurs, bei dem lebensmittelübergreifendes Denken hilft, die Entstehung der Grundnahrungsmittel Brot und Käse besser zu verstehen.

In diesem Workshop wird frische Kuhmilch zu Grillkäse verkäst und saftige Burgerbuns gebacken. Verkostet werden die frischen Burger mit fermentierten Karotten (zur Herstellung gibt es die Anleitung), würzigen Grillsaucen und Gemüse.

Wir backen/käsen:

• Grillkäse
• Burgerbuns

Die im Kurs hergestellten Burger werden im Rahmen des Kurses gemeinsam verkostet. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Säfte bereit. Für den Workshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, Schürze, Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen. Bitte trage Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

Dauer: ~4 Stunden

Unsere Umbuchungs- und Stornierungsbedinungen findest du hier.