Beschreibung

Kornspitz, Körnerringe- und stangen – herrlich resch und aromatisch. Körnergebäck darf eigentlich in keinem Brotkörbchen fehlen. Wer mit Saaten backen möchte, ist bei diesem Onlinekurs richtig. Simon zeigt, wie Körner und Saaten in Teigen richtig verwendet werden und gibt Profitipps, wie trotz hohem Saatenanteil im Teig die Backwaren luftig, leicht gelingen. Denn gerade bei der Teigbereitung, der Aufarbeitung und dem Backen von Körnerbackwaren zählt mitunter jeder Handgriff für das gewünschte Backergebnis.

Gebacken werden:

• Körnerringe
• Kornspitz
• Luftige Körnerstangen

 

Ablauf des Onlinekurses:

Zwei Wochen vor dem Kurs:

Jede/r Teilnehmer*in erhält ein Rezept und den Link zu einem Video, in dem Simon die Herstellung des Körnerteiges Schritt für Schritt erklärt. Wenn Du beim Kurs live mitbacken möchtest, bereite den Teig bitte zeitgerecht vor. Selbstverständlich ist es auch möglich, erst im Anschluss an den Kurs zu backen.

Am Kurstag:

1.  Teil:

In den ersten beiden Stunden des Onlinekurses werden aus diesem Teig Körnerringe, Körnerecken und Brotstangen hergestellt und es werden Formen nach den Wünschen der Teilnehmer*innen gebacken.

30 Minuten Pause

2. Teil:

„Wieso werden die Körner in der Kruste meines Brotes immer steinhart?“, „Was ist jetzt der Unterschied zwischen Quell-, Brüh-, und Kochstück?“, „Warum trocknen meine Backwaren mit Körnern immer so schnell aus?“, „Wie schätze ich die richtige Teigreife ein?“, „Warum sehen die Schnittmuster nie so gut aus, wie ich es gerne hätte?“ Beim Brotbacken im Haushalt stellen sich unzählige Fragen. Im zweiten Teil des Workshops steht Simon mit viel Wissen und professioneller Erfahrung zwei Stunden lang für alle Backfragen zur Verfügung und liefert die passenden Lösungen für individuelle Probleme.

Dauer des Kurses (ohne Vorbereitungszeit): ~ 4 Stunden

Wichtig:

Zwei Wochen vor dem Workshop erhältst Du eine automatisierte Buchungsbestätigung und einen Link, der zum Download des Rezeptes und des Vorbereitungsvideos (Herstellung des Teiges) berechtigt. Wenn dieser Link nicht wie vorgesehen bei Dir ankommt, überprüfe bitte den Spamordner deines Mailprogrammes. Sollte der Link dort auch nicht angekommen sein, melde Dich bitte umgehend unter office@krusteundkrume.at und wir senden Dir das Rezept und den Link per Mail zu. 

Die Workshopzeiten sind GMT +1

Spätestens zwei Tage vor dem Live-Workshop erhältst Du dann den Link zur ZOOM Plattform. Bitte vergewissere Dich, dass ZOOM auf Deinem Computer installiert ist und Du über eine stabile Internetverbindung verfügst.
Wenn Du Fragen zu diesem Online-Kurs hast, kannst Du uns über office@krusteundkrume.at erreichen.

Unsere Umbuchungs- und Stornierungsbedinungen findest du hier.