Pizza! Pizza! Pizza!

In diesem Kurs stehen die weltberühmten Pizzaspezialitäten aus Italien im Mittelpunkt. Pizza neapoletana, Pizza romana, Pizza al taglio und Pizza ripiena.

Pizza! Pizza! Pizza!

ab 145,00 

In diesem Kurs stehen die weltberühmten Pizzaspezialitäten aus Italien im Mittelpunkt. Pizza neapoletana, Pizza romana, Pizza al taglio und Pizza ripiena.

Beschreibung

Kennen Sie den Unterschied zwischen Pizza neapoletana Pizza romana, Pizza al taglio oder Pizza ripiena?

In diesem Pizzakurs lernen wir, wie man die unterschiedlichen Pizza-Köstlichkeiten perfekt zu Hause bäckt. Denn Pizza ist nicht gleich Pizza. Neapoletana besticht durch ihren köstlich luftig leichten Rand, Pizza romana ist extra dünn und kross, al taglio wird auf dem geölten Blech gebacken und ripiena ist die gefüllte Variante.
Wir zeigen Teigführungen mit und ohne Sauerteig und unterschiedlichen italienischen Pizzamehlen. Gemeinsam üben wir das la stesura della pizza – das geschickte Ausziehen des Pizza-Teiglings – und wir lernen welche Pizza-Varianten im Haushaltsofen bei 200°C-250°C perfekt gelingen und worauf dabei besonders zu achten ist.
Zusätzlich erleben Sie den Einsatz erschwinglicher mobiler Pizzaöfen, die es ermöglichen in rund 60 Sekunden eine original neapolitanische Pizza aus dem Ofen zu ziehen. Auch der perfekte Pizzabelag kommt natürlich nicht zu kurz. Wir zeigen wie man im Haushalt Tomaten fermentiert – die ideale Basis für die beste Tomatensauce der Welt.

Wir backen und verkosten:
Pizza neapoletana – dünner Boden, luftiger Rand
Pizza romana – sehr dünner Boden, krosser, knuspriger Rand
Pizza al taglio – luftige Pizza, auf einem geölten Blech gebacken
Pizza ripiena – Calzone gefüllt mit Ricotta, Mozzarella und Basilikum

Workshopleiter Michael konzipierte diesen Kurs und reiste dafür nach Neapel, um an der renommierten „Associazione Verace Pizza Napoletana“ (Vereins der echten neapolitanischen Pizza) die Kunst des Pizzabackens zu perfektionieren.

 

Die im Kurs gebackenen Pizzavariationen werden im Rahmen des Kurses gemeinsam verspeist und verkostet. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Bio-Saft bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Pizzabacken ist alles in der Backstube vorhanden.
Bitte tragt Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme des Sauerteiges werden Gefäße bereitgestellt. Natürlich freuen wir uns aber über eure Mithilfe beim Umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen TeilnehmerInnen, die eigene Gefäße oder Boxen für die Pizza und kleine Gefäße für das Sauerteig-Anstellgut (kleines Schraubglas, verschließbare Dose) mitbringen.

Der Kurs findet im Kruste&Krume Brotbackatelier, Heumühlgasse 3/1, 1040 Wien statt.

Max. Teilnehmerzahl 12

Dauer: ~4 Stunden

 

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