Volles Korn – Backen mit Vollkorn und Urgetreide

Volles Korn – Backen mit Vollkorn und Urgetreide

ab 145,00 

Ob Roggenvollkornbrot, das nach Schokolade duftet, oder kräftige Sauerteig-Vollkornvinschgerl – aus Vollkornmehlen lassen sich ungeahnt aromatische Köstlichkeiten backen, wenn man weiß, wie!

Dauer: ~4,5 Stunden

Beschreibung

Ob Roggenvollkornbrot, das nach Schokolade duftet, oder kräftige Sauerteig- Vollkornvinschgerl – aus Vollkornmehlen lassen sich ungeahnt aromatische Köstlichkeiten backen, wenn man weiß, wie! Um alle Vorteile von Vollkorn, wie höheren Mineralstoffgehalt oder vielfältige Aromen zu nutzen, mahlen wir frisches Vollkornmehl und zeigen in diesem Kurs Methoden und Rezepte, mit denen garantiert saftiges Vollkorngebäck gelingt. Zum besseren Verständnis der Herausfordeungen, die Vollkorn beim Backen bietet, gibt es zusätzlich wertvolle Infos über das Getreidekorn und die richtigen Tipps zur Vermahlung.

Wir backen 100% Vollkornprodukte und Backwaren aus hellen und Vollkornmehlen, die zeigen, wie Vollkorn als Struktur- und Geschmacksgeber eingesetzt werden kann.

Wir backen:

  • 100% Vollkornbrot aus Waldstaude- und Einkornvollkornmehl
  • Vinschgerl aus Roggen- und Einkornvollkornmehl
  • Luftiger Brotlaib mit Emmervollkornmehl

Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses verkostet. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Bio-Saft bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.

Bitte tragen Sie Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über Ihre Mithilfe beim umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen Teilnehmenden, die eigene Tragetaschen für die Gebäcke mitbringen.

Geänderte Bedingungen aufgrund der COVID-19 Situation:

Wir freuen uns, dass wir unsere Backworkshops im Kruste&Krume Brotbacktelier wieder durchführen dürfen und weisen auf die verpflichtende Einhaltung der geltenden COVID-19-Regelungen hin:[/vc_column_text]

 

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

Dauer: ~4,5 Stunden

 

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