Volles Korn

Ob Roggenvollkornbrot, welches nach Schokolade duftet, oder kräftige Sauerteig-Vollkornvinschgerl – aus Vollkornmehlen lassen sich ungeahnt aromatische Köstlichkeiten backen, wenn man weiß, wie!

Dauer: ~4,5 Stunden

Aufgrund der COVID-19 Krise ist die TeilnehmerInnenzahl aktuell auf 8 Personen pro Kurs reduziert.

Volles Korn

ab 145,00 

Ob Roggenvollkornbrot, welches nach Schokolade duftet, oder kräftige Sauerteig-Vollkornvinschgerl – aus Vollkornmehlen lassen sich ungeahnt aromatische Köstlichkeiten backen, wenn man weiß, wie!

Dauer: ~4,5 Stunden

Aufgrund der COVID-19 Krise ist die TeilnehmerInnenzahl aktuell auf 8 Personen pro Kurs reduziert.

Beschreibung

Ob Roggenvollkornbrot, das nach Schokolade duftet, oder kräftige Sauerteig- Vollkornvinschgerl – aus Vollkornmehlen lassen sich ungeahnt aromatische Köstlichkeiten backen, wenn man weiß, wie! Um alle Vorteile von Vollkorn, wie höheren Mineralstoffgehalt oder vielfältige Aromen zu nutzen, mahlen wir frisches Vollkornmehl und zeigen in diesem Kurs Methoden und Rezepte, mit denen garantiert saftiges Vollkorngebäck gelingt. Zum besseren Verständnis der Herausfordeungen, die Vollkorn beim Backen bietet, gibt es zusätzlich wertvolle Infos über das Getreidekorn und die richtigen Tipps zur Vermahlung.

Wir backen 100% Vollkornprodukte und Backwaren aus hellen und Vollkornmehlen, die zeigen, wie Vollkorn als Struktur- und Geschmacksgeber eingesetzt werden kann

Wir backen:
100% Vollkornbrot aus Roggen- und Dinkelmehl
Vollkornvinschgerl mit Roggensauerteig
Luftiges Topfbrot mit 50% Vollkorn

Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses von Euch verkostet. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Bio-Saft bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.
Bitte tragt Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
ung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über eure Mithilfe beim Umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen TeilnehmerInnen, die eigene Tragetaschen für die Gebäcke und kleine Gefäße für das Sauerteig-Anstellgut (kleines Schraubglas, verschließbare Dose) mitbringen.

 

Geänderte Bedingungen aufgrund der COVID-19 Situation:

Wir freuen uns, dass wir unsere Backworkshops im Kruste&Krume Brotbacktelier wieder durchführen dürfen, da seit Mai 2020 Veranstaltungen mit bis zu 10 Personen unter gegebenen Voraussetzungen wieder zulässig sind. Das Tragen einer den Mund-Nasen-Bereich abdeckenden Schutzvorrichtung (z.B. MNS-Maske, Gesichtsvisier, etc.) ist nicht verpflichtend, steht allen TeilnehmerInnen aber selbstverständlich frei.

Bis auf Weiteres begrenzen wir die Anzahl der Teilnehmerinnen und Teilnehmer pro Kurs auf acht Personen.

Besonderes Augenmerk liegt auf häufigem Händewaschen und -desinfizieren während des Kurses und darauf, dass jede/r TeilnehmerIn ausschließlich ihre/seine eigenen Utensilien und Teige berührt.

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

 

 

Dauer: ~4,5 Stunden

 

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