Waldstauden Roggenmehl fein –
Demeterhof Anton Lackner (1kg)

Waldstauden Roggenmehl fein –
Demeterhof Anton Lackner (1kg)

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Vorrätig

Beschreibung

Waldstaudenkorn, von Slow Food als Presidium in der Arche des Geschmacks geschützt, kann durchaus als außergewöhnliche Getreidesorte bezeichnet werden. Am Feld sticht das robuste und widerstandsfähige Getreide vor allem durch seine langen Ähren ins Auge. In der Verarbeitung zeichnet sich diese sehr alte Roggensorte durch hohe Mineralstoffgehalte, intensiven Geschmack und dunkle Farbe aus. Dieses Waldstaudenmehl ist fein ausgemahlen erhältlich. Es eignet sich hervorragend für Misch- und  feine Roggenbrote.

Es lassen sich daraus wunderbar intensive Roggenbrote backen und Mischbroten kann in Form von Waldstaudenvorteigen oder Sauerteigen und Quellstücken aus Waldstaudenkorn viel Charakter verliehen werden.

  • Herkunft: Demeterhof Anton Lackner aus der Buckligen Welt
  • Ausmahlungsgrad: 80%
  • Mineralstoffgehalt: 1,1%
  • Proteinanteil: 9%

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Packungsgröße

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