-50% Weinviertler Popcorn Mais (200g)

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-50% Weinviertler Popcorn Mais (200g)

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Beschreibung

MHD: September 2022

Heidi Strobls Weinviertler Popcorn Mais wächst auf einem ungespritzten, ungedüngten Acker im nordöstlichen Weinviertel. Das Saatgut  vermehren und selektioniert sie seit rund 10 Jahren, die Mischung wird immer vielfältiger und bunter.

Heuer hat sie im Mai maschinell gesäht, die Beikräuter dann händisch und mechanisch in Schach gehalten, die Maiskolben Ende Oktober/Anfang November händisch ausgebrochen und sorgfältig am Dachboden getrocknet. Die schönsten steckt sie in ihre Popcornsackerln.

Jeder Kolben ist anders. Von dunkelrot über hellrot, lila, gelb bis weiß und bunt gesprenkelt, die Körner sind spitz, rund und alles dazwischen. Ins Sackerl kommen jeweils zwei möglichst unterschiedliche Kolben, sie müssen vor der Zubereitung selber abgerebelt werden. Wir belassen die Körner bewusst am Kolben, damit Kinder sehen, was Popcorn eigentlich ist. Eine bunt illustrierte Zubereitungsanleitung aus dem Kinderkochbuch „Lilli kocht“ (Tyrolia Verlag) liegt bei.

Übrigens: Nicht jedes Maiskorn poppt – nur spezielle Sorten explodieren beim Erhitzen. Und: gepoppt ist jedes Korn weiß. Heidi Strobls Popkörner sind kleiner, feiner und knackiger als herkömmliche.

 

Heidi Strobl stammt aus einer Wirte-Weinbauernfamlie im nördlichen Weinviertel. Neben ihrem Schreiben der Kulinarikseiten des freizeit Kurier (seit 2005) betreibt sie landwirtschaftliche Experimente, unter anderem mit Kürbis (Buch: der Kürbis, NPBuch, 2001), Quitten, Weingartenpfirsichen. Alles unter dem Motto: „Vom Acker bis zum Kochtopf“.

 

Inhalt: 200g

Zusätzliche Information

Gewicht 0,25 kg

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