Weizenmehl T80 5 kg –
Moulin Bourgeois

Das Weizenmehl  T80 ist ein klassisches französisches Steinmühlenbrotmehl, perfekt für aromatische Landbrote!

Weizenmehl T80 5 kg –
Moulin Bourgeois

24,90 

Das Weizenmehl  T80 ist ein klassisches französisches Steinmühlenbrotmehl, perfekt für aromatische Landbrote!

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Beschreibung

Das Weizenmehl  T80 ist ein klassisches französisches Steinmühlenbrotmehl. Durch das schonende Mahlverfahren in der Steinmühle ist der Ausmahlungsgrad etwas niedriger als bei der österreichischen Mehltype W700, bzw. der deutschen Type 550. Dadurch enthält das Mehl mehr wertvolle Randschichtenbestandteile aus der Schale und ist etwas dunkler. Das Mehl kann mehr Wasser binden, es entstehen saftige Backwaren mit weicher Krume und langer Haltbarkeit. Wunderbar geeignet für typische französische Landbrote und herrliche Weizenbrote mit leicht herbem, rustikalem und kräftigem Geschmack wie die französischen Klassiker „Tourte de Meule“ oder „Reine de Meule“.

5kg

Moulin Bourgeois

Die familiengeführte Mühle Moulin Bourgeois befindet sich 80 km von Paris entfernt und bezieht ihr Getreide größtenteils aus fruchtbaren und bekannten Regionen wie der Champagne oder der Brie. Die Mühle ist weit über die Grenzen Frankreichs hinaus bekannt, vor allem durch den jährlich in Paris stattfindenden Wettbewerb, in dem ‚la meilleure baguette de Paris‘ –  das beste Baguette von Paris – gekürt wird. Die GewinnerInnen dieses Wettbewerbs dürfen ein Jahr lang den Präsidentschaftspalast beliefern –  und immer wieder wird dabei auf das Mehl der Moulin Bourgeois vertraut.

Alle Mehle werden extra für Kruste&Krume frisch vermahlen und abgefüllt.

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