Tutorial: Zunftbreze

Barbara und Simon haben in der Bäckerinnung, im Zunfthaus der Bäcker in Wien, auf einem Wandgemälde eine ganz ausergewöhnliche, historische Flechtform entdeckt. Halb Breze, halb Kipferl und zur Gänze genial. Simon zeigt euch im Video wie es geht. Zum Nachmachen könnt Ihr unseren bewährten Hefeteig für Flechtgebäck verwenden. Diesen findet Ihr zum Ausdrucken hier: Zum…

Tutorial: Flechtgebäck Winstonknoten

Heute zeigt Simon Euch wie man einen Winstonknoten flicht. Diese Flechtform ist in Österreich eher unüblich, wird aber gerne bei Bäckerprüfungen abgefragt. Simon zeigt Euch im Video wie der Winstonknoten geflochten wird. Ein Rezept für Weizenteig für Flechtgebäck findet Ihr zum Ausdrucken hier: Zum Rezept ZUTATEN 500g Weizenmehl 700 240ml Wasser (16-18°C) 50ml Vollmilch 10g…