Die Geschichte der Bäckerei Grimm in der Wiener Innenstadt lässt sich bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen. 1536 wurde die Bäckerei „Zum großen Ofenloch“ gegründet. Im Jahr 1840 wurde der Betrieb zur k .u. k. Hofbäckerei ernannt. 1922 übernahm dann Arthur Grimm die Bäckerei, die seit 1962 von Familie Maderna geführt wird. Die Bäckerei Grimm hat sich auf diätgerechte Backwaren spezialisiert. Glutenfreie Erzeugnisse sowie Produkte für Menschen, die an Diabetes, Neurodermitis oder Candida leiden, werden regelmäßig erzeugt. Daneben gilt Andreas Maderna als der unangefochtene Meister des Wiener Jourgebäcks, das er in einer einzigartigen Formenfülle herstellt.

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