Diese runden Backbleche aus Blaustahl bieten sehr hohe Hitzebeständigkeit bis +400°C. Das Material leitet die Hitze schnell und gleichmäßig weiter und ist äußerst robust. Ideal z.Bsp. für Focaccia barese und knusprige Pizzaböden.
Maße:
- Ø Innen oben: 24 cm, Ø Außen: 25,4 cm
Ø Boden: 22 cm
Höhe: 2,4 cm
Materialstärke: 0,8 mm
Teigeinlage;: ca. 300 g - Ø Innen oben: 30 cm, Ø Außen: 31 cm
Ø Boden: 28 cm
Höhe: 2,5 cm
Materialstärke: 0,8 mm
Teigeinlage;: ca. 530 g
Pflegeanleitung für Artikel aus Blau- oder Schwarzstahl
1. Vor der ersten Verwendung – Einbrennen
Die Bleche sind aus Blau-, Schwarzstahl – ohne Beschichtung – gefertigt und ermöglichen somit ein gutes Backergebnis. Damit Sie lange Freude mit diesen hochwertigen Produkten haben und ein optimales Ergebnis erzielen, bitten wir Sie folgende Hinweise zu beachten: Blau-, Schwarzstahl ist nicht rostfrei und muss vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden, um eine natürliche Antihaft-Schicht (Patina) zu entwickeln.
1.1 Reinigen:
- Blech mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm abwischen.
- Kein Spülmittel verwenden!
- Gut abtrocknen, nicht lufttrocknen lassen.
1.2. Einölen:
- Das gesamte Blech (innen & außen) dünn mit hitzebeständigem Öl einreiben (z.B. Raps-, Sonnenblumen- oder Leinöl).
1.3. Einbrennen:
- Vor Erstgebrauch einölen und bei ca. 200°C 10 min. einbrennen.
- Temperaturbeständig bis +400°C.
1.4. Abkühlen lassen:
- Blech im ausgeschalteten Ofen vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Einmaliges Einbrennen reicht meist aus, kann aber bei Bedarf wiederholt werden, um die Patina zu verbessern.
➔ Die Bleche sind NICHT spülmaschinengeeignet!
2. Pflege für Artikel aus Blau- oder Schwarzstahl
2.1. Nach Gebrauch:
- Reste nur mit einem Tuch oder Holzschaber entfernen.
- Bei stärkeren Verschmutzungen mit etwas Salz oder einem feuchten Lappen abreiben.
- Nicht mit Spülmittel reinigen!
- Nicht in der Spülmaschine reinigen.
2.2. Nach der Reinigung:
- Gut abtrocknen.
- Mit Öl einreiben, um die Schutzschicht zu erhalten.
Bitte beachten:
- Kein Wasserbad und nicht lange nass stehen lassen.
- Nicht kratzen (keine Stahlwolle oder Metallbürsten verwenden).
- Nicht lufttrocknen lassen – immer mit einem Tuch abtrocknen!
- Mit der Zeit wird das Blech dunkler – das ist gewollt! Diese Patina schützt vor Rost und verbessert die Antihaftwirkung.
3. Herstellung der Bleche
Die Oberfläche der Bleche wird bei ca. 800°C zum Glühen gebracht. Die entstehende Eisenoxidschicht legt sich dabei in der „schwarz-blauen“ Färbung auf die Oberfläche ab. Im Laufe der Nutzung kann sich durch unterschiedliche Temperaturen diese Eisenoxidschicht wieder zurückbilden. Ihr Blech kann „fleckig“ werden, was kein Qualitätsmangel / Reklamationsgrund darstellt.
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