Couronne –
Französischer Gärkorb

Couronne –
Französischer Gärkorb

21,90 

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Vorrätig

Beschreibung

Dieser äußerst dekorative französische Gärkorb besitzen einen festsitzenden Stoffbezug wodurch sich besonders weiche Teige noch besser lösen. Dieser Gärkorb ist für das Couronne bestimmt, den berühmten französischen Brotkranz.

Ideal für langzeitgeführte Brote. Aus unbehandeltem Weidenholz mit Naturleinen.

Anwendung:
Den Korb mit Mehl bestauben (ideal: Roggenmehl R500) damit der Teig nicht klebt.
Den Teigling im Korb gehen lassen.
Den Teigling aus dem Korb auf den Backstein oder in den Brotbacktopf kippen.
Wenn mit dem Schluss unten gebacken wird, Teigling einschneiden.
Der Leinenbezug muss nach der Benutzung nicht gewaschen werden. Das Mehl einfach ausklopfen.

Reinigung:
Diese Gärkörbe werden in professionellen französischen Bäckereien zur Langzeitführung über die Kühlung verwendet. Mehlreste in den Leinenbezügen werden meist nur ausgeklopft oder ausgekehrt.
Der Leinenbezug ist abnehmbar, sollte aber sehr vorsichtig, nur mit Handwäsche und vor allem ohne Waschpulver gewaschen werden. So kann vermieden werden, dass Waschmittelrückstände ins Brot gelangen.
Vom Waschen in der Waschmaschine ist grundsätzlich abzuraten!

Bitte niemals mit dem Korb backen! Der Korb ist nicht zum Backen geeignet!

 

Außendurchmesser: 29 cm; Höhe: 9 cm
Für max. 1000 g Teiggewicht

Zusätzliche Information

Gewicht 0.2 kg
Teig:

1kg

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Französischer Gärkorb“

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