EVA – Lievito Madre
(Naturhefe) 150g

EVA – Lievito Madre
(Naturhefe) 150g

4,90 

Wer perfekten Panettone backen möchte, muss Zeit, Wissen und Geschick in die Herstellung der Lievito Madre investieren. Eine Alternative dazu ist die getrocknete Lievito Madre Naturhefe „EVA“ der Meraner Mühle.

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Beschreibung

Wer perfekten Panettone backen möchte, muss Zeit, Wissen und Geschick in die Herstellung der Lievito Madre investieren. Eine Alternative dazu ist die getrocknete Lievito Madre Naturhefe „EVA“ der Meraner Mühle. „EVA“ enthält aktive Hefe- und Milchsäurekulturen, ist bio-zertifiziert und eine reine Naturhefe. Mit ihr lassen sich großartige Backwerke mit traditioneller langer Teigführungen herstellen – Brote, Pizza, Focaccia, Panettone, Colomba Pasquale oder Pandora. „EVA“ sorgt für eine natürliche, besonders bekömmliche und vor allem sehr geschmacksvolle Teiglockerung.
Wie alles Gute, braucht auch die Naturhefe ihre Zeit, um sich bestens zu entfalten. Beachten Sie daher die Gehzeit der Teige von insgesamt ca. 14 Stunden. Am bestens den Teig abends oder am Morgen für den Abend zubereiten!

Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.

Die Naturhefe, Lievito Madre genannt, ist ein natürlicher, sehr milder Weizensauerteig. In feinem, mit kristallklarem Wasser vermischten Mehl entwickeln sich unterschiedliche Stämme an wilden Hefen und Milchsäurebakterien in einem ganz besonderen, natürlichen Gleichgewicht. In der Meraner Mühle wird die Naturhefe täglich aufgefrischt und sehr schonend getrocknet. Das eigens dafür geschaffenen Mikrobiologielabor prüft die Naturhefe täglich auf Herz und Nieren: Sicherheit, Hygiene, Zeit und Temperatur spielen eine zentrale Rolle. Nur so ist ein gesundes, ausgewogenes und gleichmäßiges Wachstum der Mikroorganismen möglich. Die „Madre“ wird dabei stets in ihrer ursprünglichen, naturgegebenen Form belassen: Der natürliche Gärungsprozess der Milchsäurebakterien und Hefen wird durch tägliches Auffrischen mit erlesenem Mehl und reinem Wasser genährt. Nur so kann die Meraner Mühle höchste, konstante Qualität garantieren.

 

ZUTATEN

Lievito Madre aus biologischem WEIZENmehl Type 0 getrocknet

Kann SOJA enthalten.

 

Nährwerte:
Energie: 1464.00 Kj
Brennwert: 345.00 Kcal
Fettgehalt: 1.00 g
Davon Gesättigte: 0.40 g
Kohlenhydrate: 71.00 g
Zucker: 0.80 g
Eiweis: 12.00 g
Salz: 0.01 g

 

Zusätzliche Information

Gewicht 0.3 kg
Packungsgröße

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