Beschreibung

Handwerklich kandierte Orangenschalen – Sonnige Aromen aus Kalabrien

Orangeat mit dem unvergleichlichen Geschmack sonnengereifter Orangen aus Kalabrien, traditionell und liebevoll verarbeitet. Jedes Stück wird aus sorgfältig ausgewählten Orangenvierteln hergestellt und durch einen langsamen, schonenden Kandierungsprozess veredelt, der die ätherischen Öle und das natürliche Aroma der Früchte bewahrt.

Die Orangen werden in einem Bad aus Wasser und Zuckersirup getaucht und bei niedriger Temperatur verarbeitet – stets unter der achtsamen Aufsicht des erfahrenen Confisage-Teams von Agrimontana, dessen Wissen über diese traditionelle Handwerkskunst seit Generationen weitergegeben wird.

Die Früchte werden nach traditioneller Konditoreikunst verarbeitet. Jede Orange wird in große offene Tanks getaucht – in ein Bad aus Wasser, Rohrzucker und Glukose, das alle 24 Stunden erneuert wird. Durch die konstante Konzentration von 70° Brix werden alle Aromen und Düfte perfekt fixiert. Je nach Orangensorte kann der Prozess zwei bis dreißig Tage dauern, um den vollen Geschmack der Trockenfrüchte zu entfalten.

Perfekt für Hefegebäcke, wie Panettone, Colombe und traditonellen Christstollen.

Herkunft Orangen: Kalabrien, Süditalien
Verarbeitung: Handwerklich kandiert in Wasser-Zuckersirup-Bad bei niedriger Temperatur
Format: Würfel 8×8 mm

Hersteller: Azienda Agrimontana, Italien
Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern

Inhalt: 200g