Laib mit Seele – Barbara van Melle

Laib mit Seele – Barbara van Melle

32,00 

Gewinner der Bronze-Medaille beim Deutschen Kochbuchpreis!

Erscheinungstermin: 12.09.2022
Ab sofort versandkostenfrei erhältlich!

ISBN: 978-3-7106-0636-6
Format: 19 x 24 cm
Seiten: 240
Einband: Halbleinenband (Hardcover)

Lieferzeit: Nach Erscheinen

Vorrätig

Beschreibung

Zur Autorin: Barbara van Melle schrieb 2015 das Buch „Der Duft von frischem Brot“, das den Grundstein für alle Kruste&Krume Aktivitäten legte. 2016 organisierte sie erstmals das Brotfestival „Kruste&Krume“, an dem auch Bäckermeister Simon Wöckl mit seinem Holzbackofen teilnahm. 2018 eröffneten die beiden die erste Wiener Brotbackschule, das auf Backzutaten und Backzubehör spezialisierten Geschäft, den Onlineshop und starteten den Kruste&Krume YouTube Channel. „Laib mit Seele“ ist der Nachfolgeband des Bestsellers, für den wieder herausragende BäckerInnen Rezepte zur Verfügung stellten. Das Buch liefert auch Porträts von Bäuerinnen, Bauern und Müllern und zeigt damit, wie wichtig die Landwirtschaft für das Bäckerhandwerk ist und warum Brotbacken immer von Acker weg gedacht werden muss.

Inhalt: Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit.

Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original „Wachauer Laibchen“. Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!

Mit Rezepten von:
Dietmar Kappl, Reichl Brot, OÖ
Anton Otzelberger, NÖ
Georg Öfferl, NÖ
Barbara Schmidl, NÖ
Martin Wienerroither, K
Ernst Joast, T
Meinklang, B/W
Brotsüchtig, OÖ
Motto Brot, W
Steffen Eitel, Heilbronn, D
Sophie Henne, Stuttgart, D
Christa Lutum, Berlin, D
Simon Wöckl

Mit Playlist zum Buch!

Zusätzliche Information

Gewicht 0,001 kg

2 Bewertungen für Laib mit Seele – Barbara van Melle

  1. Ulrike Hierl

    Ein wunderbares Buch! Interessante Einblicke in die besten deutschen/österreichischen Bäckereien und deren Zulieferer wechseln sich ab mit abwechslungsreichen Rezepten (schon drei nachgebacken!!) Unterhaltsam, lehrreich und macht einfach Freude

    Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  2. sabine

    wieder ein wunderbares buch !
    die geschichten, die fotos, die rezepte, das layout – eine freude es in die hand zu nehmen.
    gleich 2 bändchen damit man auch ja nicht die rezepte aus den augen verliert – eine kleinigkeit die mir besonders bei rezeptbüchern immer wieder gut gefällt
    schon ein brot und die “dradiwaberl” ausprobiert und für extrem lecker befunden.
    ich freu mich schon auf’s nächste buch 😉

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

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