Mit diesem Backstein verwandeln Sie Ihr Backrohr in den perfekten Brotback- und Pizzaofen. Es wird sozusagen ein Steinbackofen simuliert.

Backsteine sind beim Backen von freigeschobenen Broten, wie Baguettes und Handgebäck unerlässlich.  Sie speichern die Hitze und geben sie von unten schnell an die eingeschobenen Teiglinge ab, damit wird der Ofentrieb gefördert und Brote können perfekt aufgehen. Der Backstein hat eine glatte Oberfläche. Beim Pizzabacken entzieht der Stein dem Pizzateig rasch Feuchtigkeit und gibt eine starke konstante Hitze von unten ab. Dies führt dazu, dass sich sehr schnell eine sehr dünne aber krosse Kruste  bildet und der Teig innen flaumig und weich wird.

Unser Backstein ist aus naturbelassenem, lebensmittelechtem Schamott mit hervorragender Wärmeleitung gefertigt. Die Rohstoffe kommen aus Österreich und der EU, endgefertigt und konfektioniert wird er in Österreich.

• Maße:  40cm x 30cm x 3cm (BxTxH). Passt normalerweise auf den Rost jedes handelsüblichen 60cm Backrohres. Bitte messen Sie jedoch zu Sicherheit Ihren Rost vorher ab, damit der Stein auch sicher passt!
• Gewicht: 7,5 kg
• Der Backstein wird in einer stabilen Kartonverpackung geliefert, die sich auch perfekt als Aufbewahrungsplatz eignet.

Den Stein auf den Gitterrost in den Ofen geben und bei Ober und Unterhitze bei maximaler Temperatur für mindestens 45 Minuten vorheizen.

Reinigung des Backsteins: Die Pflege ist sehr einfach!

Wenn der Backstein längere Zeit im Einsatz ist, werden sich Verschmutzungen einbrennen. Dies ist eine Patina, im Holzbackofen eines Pizzabäckers sieht der Boden auch nicht anders aus. Daher braucht man sich keine Sorgen zu machen. Durch die große Hitze wird der Stein vollkommen steril. Keime oder Bakterien haben keine Chance.

Nach jeder Benützung:
Wenn der Stein ausgekühlt ist, werden grobe Verschmutzungen einfach mit einem scharfen Messer oder dem Teigabstecher weggekratzt und der ganze Stein über dem Abwaschbecken trocken mit einer Bürste abgebürstet.
Den Schamottstein auf keinen Fall waschen! Er ist wie ein Schwamm, der Wasser aufsaugt und nur langsam wieder abgibt. Der Stein kann beim Waschen zerspringen!
Spülmittel oder gar andere Chemikalien dürfen nicht zur Reinigung benützt werden.