Waldstaudenvollkornmehl –
Martin Allram

Waldstaudenvollkornmehl –
Martin Allram

(2 Kundenrezensionen)

6,50 

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Beschreibung

Waldstaudenkorn, von Slow Food als Presidium in der Arche des Geschmacks geschützt, kann durchaus als außergewöhnliche Getreidesorte bezeichnet werden. Am Feld sticht das robuste und widerstandsfähige Getreide vor allem durch seine oft bis zu 3m langen Ähren ins Auge. In der Verarbeitung zeichnet sich diese sehr alte Roggensorte durch hohe Mineralstoffgehalte, intensiven Geschmack und dunkle Farbe aus. Es lassen sich daraus wunderbar intensive Roggenbrote backen und Mischbroten kann in Form von Waldstaudenvorteigen oder Sauerteigen und Quellstücken aus Waldstaudenkorn viel Charakter verliehen werden.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Packungsgröße

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2 Bewertungen für Waldstaudenvollkornmehl –
Martin Allram

  1. Christine Schwarz (Verifizierter Besitzer)

    Gelesen hat man ja schon viel über Waldstaudenvollkornmehl, aber als ich damit auch selbst gebacken habe, war ich sofort begeistert. Das Brot wird saftig, bekommt eine herrliche Farbe, und schmeckt von Tag zu Tag besser.

  2. chris.schwarz (Verifizierter Besitzer)

    Waldstaude hat sich durch viele Backversuche zu meiner Lieblingssorte entwickelt, daher produziere ich meine Sauerteige damit und mische es auch gerne in andere Rezepte. Jetzt friere ich auch nicht mehr in Scheiben ein, sondern viertle das Brot. Nach 1 Woche !!!! ist das Brot noch immer saftig und herrlich im Geschmack.

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