Beschreibung

Nocciola Piemonte: Die besten Haselnüsse der Welt!

Haselnüsse aus dem Piemont genießen den Ruf, die besten Haselnüsse der Welt zu sein. Zu Recht, denn nicht nur Nussfans, auch Pâtissiers auf der ganzen Welt schwören auf die edle Nuss. Als Königin der Haselnüsse gilt die Sorte „Tonda gentile Trilobata“. Das liegt vor allem an ihrem hervorragenden Geschmack nach dem Rösten, so als wären sie von einem Hauch bester Schokolade umhüllt.

Die Produzenten

Corilu nennt sich die Kooperative, zu der sich Haselnussbauern von Lu Monferrato in der italienischen Provinz Alessandria 1998 zusammenschlossen. In der sanften Hügellandschaft des Piemont gedeihen die edlen Nüsse unter idealen klimatischen Bedingungen. Die Bauern sind seit Generationen in dieser Region verwurzelt und haben sich das Ziel gesetzt, die seit dem 16. Jahrhundert bestehende Tradition des Haselnussanbaus im Piemont in kleinbäuerlicher Tradition nachhaltig zu sichern. Besonderer Wert wird dabei auf die Wahl der Sorte (Tonda Gentile), die Bodenbewirtschaftung, die Arbeit auf den Feldern und die schonende Verarbeitung der Produkte gelegt.

Die Verarbeitung

Viele Arbeitsschritte erfolgen in Handarbeit. Nach der Ernte, dem Schälen und der ersten Auswahl werden die Haselnüsse in speziellen Öfen geröstet. Dieser Schritt beseitigt nicht nur die Haut der Haselnüsse, sondern senkt auch den natürlichen Wassergehalt der Nüsse und erhöht dadurch deren Haltbarkeit. Darüber hinaus ist das Rösten ein grundlegender Schritt, damit die Haselnüsse ihre einzigartigen Aromen entwickeln können. Nach einer weiteren manuellen Auswahl werden die Haselnüsse sofort vakuumverpackt, um Aromen und Duft zu erhalten.

Verwendung: Für alle Backwerke, Brote, Kekse, Füllungen, Müsli und natürlich zum pur essen. Sie sind ganz einfach köstlich!

Geröstete piemontesische IGP-Haselnüsse, vakuumiert

Inhalt: 200 g | 500 g

Nährwerte pro 100 g

ZUTATEN UND HINWEISE:

Geschälte und geröstete Haselnüsse

Ursprung / Herkunft:
Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
CORILU – Società Cooperativa Agricola