Beschreibung

Im Peddigrohr-Gärkorb (auch Simperl genannt) wird der fertig gewirkte Teig zur Gare gestellt, bevor er ins heiße Backrohr wandert. Außerdem gibt der Korb der Kruste des fertigen Brotes die typische Rillenstruktur.

Die traditionellen Simperl aus Peddigrohr sind gärtechnisch unschlagbar! Das natürliche Material ermöglicht eine gleichmäßige Gare. Es speichert die Wärme des Brotteigs und nimmt Feuchtigkeit auf – dadurch reguliert es optimal den Gärprozess für eine schöne, gleichmäßige Porung und eine knusprige Kruste.

Unverzichtbar in jeder Profi- und Haushaltsbackstube!

Erhältlich in: 0,5kg | 0,75kg | 1kg | 2kg Teigeinlage

Maße

• 0,5kg: L: 23cm, B: 14,5cm, H: 7,5cm
• 0,75kg: L: 29cm, B: 13cm, H 7,5cm
• 1kg: L: 33cm, B: 14cm, H 7,5cm
•  2kg: L: 42cm, B 15cm, H 8cm

Teigeinlage

• 0,5kg: Roggenteig: 850g, Weizenteig: 600g
• 0,75kg: Roggenteig: 850g, Weizenteig: 600g
• 1kg: Roggenteig: 1250g, Weizenteig: 1000g
• 2kg: Roggenteig: 2300g, Weizenteig: 1800g

Pflegehinweise

Vor dem Erstgebrauch werden die Gärkörbchen wie gewohnt mit Mehl bestaubt (vorzugsweise Weißroggen R500).
Nach jeder Benützung werden die Peddigrohr-Gärkörbchen trocken mit der Bürste gesäubert. Sind die Gärkörbchen mit eingetrockneten Teigresten oder ähnliches stark verschmutzt, so können sie im Wasser eingeweicht (ca. 1h) und danach mit einer Bürste sauber ausgeschrubbt und nachgespült werden. Die gereinigten Simperl müssen nach einer Reinigung mit Wasser im Backofen nachgetrocknet werden (80°C für 30 Minuten). Den Backofen nach den 30 Minuten ausschalten und die Simperl im noch warmen Ofen nachtrocknen lassen.