Dieser geschälte Bio Buchweizen der Meraner Mühle verleiht Backwaren wie Brot und Gebäck einen aromatisch-nussigen Geschmack. Lässt sich wie Reis verwenden und passt gut zu Risotto, Suppen oder als Zutat in Salaten.

Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und daher ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Er liefert wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien.

Kochzeit: 15 – 20 Minuten

Meraner Mühle

Die Meraner Mühle ist seit 1985 eine der wichtigsten Südtiroler Mühlen und hat sich auch auf die Produktion glutenfreier Produkte spezialisiert. Familie von Berg, die auf 600 Jahre Müllertradition im bayrischen Ansbach zurückblickt, übernahm die Mühle im Jahr 1985. Heute wie früher steht die Müllerfamilie für ihre besondere Leidenschaft für Getreide und dessen traditionelle Verarbeitung, die gekonnt mit den Prinzipien einer fortschrittlichen Produktion vereint wird. Dazu gehören die sorgfältige Auswahl des Getreides, die konstante Investition in modernste Anlagen, die Kontrolle der gesamten Herstellungsprozesse und nicht zuletzt die Orientierung auf die Bedürfnisse der Kundinnen und Kunden, zu denen seit jeher Profis und HobbybäckerInnen zählen.