Der Laufener Landweizen ist eine beinahe verschollene Weizensorte aus dem Salzburger Voralpenland. Vor über 20 Jahren konnten die letzten 40 verbliebenen Getreidekörner des Laufener Landweizens erfolgreich angebaut und vermehrt werden und die Sorte ist heute als einzig übriggebliebene Weizensorte der Region bekannt. Der Laufener Landweizen gilt daher als unverzüchtet, hat also seine ursprünglichen Eigenschaften beibehalten und ist perfekt an das lokale, niederschlagreiche Klima des bayerisch-österreichischen Grenzgebietes angepasst. Er wächst bis zu zwei Meter hoch und bevorzugt eine geringe Saatdichte und einen weiten Pflanzenabstand. Der Geschmack des Laufener Landweizens ist angenehm und leicht nussig.

Aktuell verwendet die Hochmühle Frauenlob Laufener Landweizen von:
Erentrudishof Biolandwirtschaft, 5020 Salzburg
Fam. Eisl, 5113 St. Georgen

1 kg

In der Hochmühle Frauenlob in der kleinen Gemeinde Plainfeld in der Nähe von Salzburg wird seit 1931 Getreide abgefüllt und vermahlen. Die Mühle ist seit 1994 Partner von BIO Austria.