Beschreibung

Der Rotkornweizen (Sorte Merlot) besticht mit seiner rötlichen Färbung. Das aromatische Korn wird in Wien im 22. Bezirk angebaut und von der Hochmühle Frauenlob vermahlen.

• Herkunft: Plainfeld, Salzburg
• Vermahlung: Steinmühle
• Ausmahlungsgrad: 100%
• Mineralstoffgehalt: 1,7%
• Proteinanteil: 12-13%

In der Hochmühle Frauenlob in der kleinen Gemeinde Plainfeld in der Nähe von Salzburg wird seit 1931 Getreide vermahlen. Über sogenannte Walzenmühlen wird in 16 Passagen feinstes Biomehl hergestellt. Das Getreide kommt ausschließlich von österreichischen Landwirten – der Bio-Weizen zb aus dem sonnigen pannonischen Raum und der Bio-Roggen und Dinkel aus dem Inn- und Mühlviertel.