Gran Lievitati – Manitoba Mehl – Meraner Mühle (div. Größen)

Gran Lievitati – Manitoba Mehl – Meraner Mühle (div. Größen)

Ungeprüfte Gesamtbewertungen (1 Kundenrezension)

Ab: 3,90 

Ein Mehl mit einzigartiger Glutenqualität, ideal für die typischen schweren Hefesüßteige wie Panettone, Pandoro oder Colomba.

Lieferzeit: Versandbereit in 1 - 3 Werktagen

Beschreibung

Gran Lievitati – Manitoba Mehl – Tipo 0

Für die typischen schweren Hefesüßteige wie Panettone, Pandoro oder die Colomba, die Ostertaube, aber auch für viele andere Arten von Frühstücks- oder Festtagsgebäck, ist es ein Muss: das hochwertige Weizenmehl “Gran Lievitati” mit einzigartiger Glutenqualität. Ohne Zusatz von Ascorbinsäure.

W 350 – 390 | p/l 0,70 – 0,80 | Wasseraufnahme > 55,0% | Stabilität > 10,0 min| Feuchtkleber > 34,0%

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie/Brennwert
1472 kJ/347 kcal
Fett 1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 68 g
davon Zucker 0,8 g
Ballaststoffe 3,0 g
Eiweiß 15 g
Salz <0,01 g

 

1 kg | 2,5 kg | 5 kg | 15 kg

Meraner Mühle

Die Meraner Mühle ist seit 1985 eine der wichtigsten Südtiroler Mühlen. Südtirols Brotkultur ist vielfältig und faszinierend, geprägt von der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran. Hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftiges Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Die Meraner Mühle hat sich dieser Tradition seit Generationen verschrieben.

Familie von Berg, die auf 600 Jahre Müllertradition im bayrischen Ansbach zurückblickt, übernahm die Mühle im Jahr 1985. Heute wie früher steht die Müllerfamilie für ihre besondere Leidenschaft für Getreide und dessen traditionelle Verarbeitung, die gekonnt mit den Prinzipien einer fortschrittlichen Produktion vereint wird. Dazu gehören die sorgfältige Auswahl des Getreides, die konstante Investition in modernste Anlagen, die Kontrolle der gesamten Herstellungsprozesse und nicht zuletzt die Orientierung auf die Bedürfnisse der Kundinnen und Kunden, zu denen seit jeher Profis und HobbybäckerInnen zählen.

Die Mehle der Meraner Mühle sind hochwertige, erstklassige Mehle, von Allzweckmehlen bis Spezialmehlen für langzeitgeführte Backwerke. Für ganz besondere Backwerke bietet die Mühle auch Spezialzutaten wie EVA – Lievito Madre (Naturhefe) an.

Kruste&Krume Bäckermeister Simon ist von den Mehlen begeistert, nicht zuletzt weil Meraner Mehle seine Hauptmehle auf den Almen in Südtirol waren, die er über fünf Jahre bewirtschaftete.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Packungsgröße

1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 15 kg

1 Bewertung für Gran Lievitati – Manitoba Mehl – Meraner Mühle (div. Größen)

  1. roman.eberstaller

    Einfach sensationell! Ich backe seit Jahren langzeitgeführte Weizen Sauerteigbrote. Das ist das beste Mehl, das mir bis dato untergekommen ist. Ich lagere die Teiglinge problemlos bis zu 14 Tagen bei 4 Grad und der Geschmack wird dabei immer besser. Bitte unbedingt im Programm halten!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Bewertung abgeben.