Beschreibung

Wenn es um die Handsemmel geht, raten wir in unseren Kursen immer zu hoher Frustrationstoleranz. Zu Recht, denn das Schlagen der Handsemmel gilt als Königsdisziplin des Bäckerhandwerks, für das viel Erfahrung und Übung notwenig ist. Aufgrund vieler Anfragen bieten wir nun erstmals eine “Masterclass Handsemmel“ an, in der sich alles um die perfekte Handsemmel dreht. Für alle erfahrenen Hobbybäcker*innen, die bereits seit einiger Zeit an Ihrer Handsemmeltechnik feilen und diese noch verbessern wollen. Mit Bäckermeister Simon üben wir das Schlagen der Handsemmeln, bis uns das Roggenmehl 500 aus den Ohren staubt.

Mit einem gedampfelten Semmelteig und einer Salz-Hefe Führung gehen wir in diesem Kurs sehr detailliert auf unterschiedliche Semmelteigrezepte ein und stellen aus den Teiglingen Handsemmeln her. Da bei der Herstellung der von Hand geschlagenen Kaisersemmel, neben dem Wissen und dem richtigen Teig, vor allem die Übung und Wiederholung zur perfekten Semmel führt, hat jede*r Teilnehmer*in im Kurs die Möglichkeit sehr viele Semmeln zu schlagen. In zwei Durchläufen werden in diesem Kurs die Teige gemeinsam geknetet und geformt. Simon steht dabei mit Rat und Tat zur Seite und unterstützt bei der Verbesserung der Technik, denn oft sind es schon kleinste Tricks und Tipps, die den Auschlag dafür geben, wie perfekt die Königin des Handgebäcks gelingt.

Jede*r Teilnehmer*in formt  in diesem Kurs mindestens 40 Handsemmeln, die mit nach Hause genommen werden können.

Wir backen:

• Handsemmeln

Alle selbst gebackenen Semmeln werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses verkostet. Es stehen Kaffee, Sonnentor Bio-Tee, Saft, Wein, Prosecco und Bier bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.

Bitte trage Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über die Mithilfe beim umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen Teilnehmenden die eigene Tragetaschen für die Gebäcke mitbringen.

Dauer: ~4 Stunden

Unsere Umbuchungs- und Stornierungsbedinungen findest du hier.