Roggenmehl R2490 – Forstner Mühle (800g | 4kg)

Roggenmehl R2490 – Forstner Mühle (800g | 4kg)

Ab: 2,50 

Mit einem sehr hohen Anteil an äußeren Kornschichten, ermöglicht dieses Roggenmehl eine lange Frischhaltung, ausgewogene Säure und schöne Krumenfarbe. Ein Muss für alle Roggenbrotfans.

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Beschreibung

Dieses Roggenmehl hat einen sehr hohen Anteil an äußeren Kornschichten, die eine spannende Enzymatik und ein wunderbar kräftiges Roggenbrotaroma ermöglichen. Einfach 5-20% des Gesamtmehls mit dem R2490 ersetzen und heraus kommt ein Brot mit einer sehr langen Frischhaltung, ausgewogenen Säure und schönen Krumenfarbe bei. Ein Muss für alle Roggenbrotfans.

Kann auch bei reinen Weizenbroten wie Baguette oder Sauerteigbrot (Dosierung 2-5%) verwendet werden, um eine noch grobporigere Krume und längere Frischhaltung zu ermöglichen.

0,8kg | 4kg

  • Herkunft: St. Marien, Oberösterreich
  • Vermahlung: Walzenstuhl
  • Ausmahlungsgrad: 6%
  • Mineralstoffgehalt: 2,24-2,51%
  • Proteinanteil: 11,4%

Zusätzliche Information

Gewicht 0,8 kg
Packungsgröße

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