Beschreibung

Das Baguette, im Französichen korrekt „la baguette – also die Baguette“, gilt als Inbegriff französischer Brotkultur. Als Nationalsymbol kann man das langgestreckte, knusprige Weizenbrot bezeichnen, das sich durch die ungleichmäßig große Porung der Krume und die außergewöhnlich splittrige, resche Kruste, sowie einzigartiges Aroma auszeichnet.
In diesem Workshop wird gezeigt, wie im Haushaltsofen herausragende Baguettes gebacken werden können. Dem Einsatz von Weizensauerteigen und Vorteigen, der Reifung der Teige im Kühlschrank, sowie der richtigen Aufarbeitung werden in diesem Kurs viel Aufmerksamkeit geschenkt und die richtige Schnitttechnik wird geübt.

Wir backen:

• Traditionelle Baguettes mit goldener Kruste und grober Porung
• Formschöne Pain d’Epi – Ährenbaguettes mit schönen Schnittmustern

Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses verkostet. Es stehen Kaffee, Sonnentor Bio-Tees, Saft, Wein, Prosecco und Bier bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.

Bitte tragen Sie Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über Ihre Mithilfe beim umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen TeilnehmerInnen, die eigene Tragetaschen für die Gebäcke mitbringen.

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

Unsere Umbuchungs- und Stornierungsbedinungen findest du hier.