Ganzes Korn!

Emmer, oft auch Zweikorn genannt, zählt wie Einkorn zu den Urgetreidearten und gilt als Vorfahre des heutigen Hartweizens. Diese alte Getreideart ist resistent und wird daher vorwiegend biologisch angebaut. Jedes Korn ist von einer festen Hülle, der Spelze umgeben, die das Getreide auf dem Feld schützt.

Emmer eignet sich mit seinem kräftig würzigen Geschmack vor allem in Verbindung mit Weizen oder Roggen hervorragend für köstlich aromatische Vollkornbrote und Gebäck. Da Emmer als Vorfahre des heutigen Hartweizens gilt, eignet er sich In Kombination mit Weizen auch besonders gut für Pizza und Teigwaren. 

Herkunft: Plainfeld, Salzburg

1 kg

In der Hochmühle Frauenlob in der kleinen Gemeinde Plainfeld in der Nähe von Salzburg wird seit 1931 Getreide abgefüllt und vermahlen. Die Mühle ist seit 1994 Partner von BIO Austria.