Beschreibung

Als Weizenbrotmehl bezeichnet, ist das W 1600 in Österreich vor allem für Mischbrote im Einsatz. Durch den erhöhten Gehalt an Schalenanteilen hat es eine dunklere Farbe und trägt bei Roggenmischbroten maßgeblich zu einem vollem Geschmack und gutem Volumen bei. Auch in Kombination mit W700 ist das Weizenbrotmehl perfekt für kreative Brote mit langer Teigreife geeignet.

1kg / 5kg

• Herkunft: St. Marien, Oberösterreich
• Vermahlung: Walzenstuhl
• Ausmahlungsgrad: 3%
• Mineralstoffgehalt: 1.64-1,87%
• Proteinanteil: 15,1%