Beschreibung
Originale Bezeichnung: Farina di Mais Gialla ‘Fumetto’
Bio-Maismehl gelb fein glutenfrei
Dieses besonders fein vermahlene gelbe Bio-Maismehl eignet sich besonders gut für die Herstellung von Brot, süßen Backwaren, Keksen und Pasta.
Beim Maismehl unterscheidet man zwischen: „bramata“ (die Begehrte), „fioretto di farina“ (Maisblüte) und „fumetto di mais“ (Maisdunst). Das erste, gröbere Maismehl eignet sich hervorragend für schmackhafte Polenta-Gerichte, das zweite etwas weniger grobe (mittlere) Mehl wird vor allem für die Zubereitung zarter Polenta verwendet und das dritte feine Maismehl ist ideal für die Herstellung von Süßwaren und Keksen. Mais ist von Natur aus glutenfrei.
- Herkunft: Meraner Mühle
- Granulometrie (< 250 mµ)
500 g
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1457 kJ/344 kcal |
| Fett | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Salz | 0,49 g |
Meraner Mühle
Die Meraner Mühle ist seit 1985 eine der wichtigsten Südtiroler Mühlen und hat sich auch auf die Produktion glutenfreier Produkte spezialisiert. Familie von Berg, die auf 600 Jahre Müllertradition im bayrischen Ansbach zurückblickt, übernahm die Mühle im Jahr 1985. Heute wie früher steht die Müllerfamilie für ihre besondere Leidenschaft für Getreide und dessen traditionelle Verarbeitung, die gekonnt mit den Prinzipien einer fortschrittlichen Produktion vereint wird. Dazu gehören die sorgfältige Auswahl des Getreides, die konstante Investition in modernste Anlagen, die Kontrolle der gesamten Herstellungsprozesse und nicht zuletzt die Orientierung auf die Bedürfnisse der Kundinnen und Kunden, zu denen seit jeher Profis und HobbybäckerInnen zählen.
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