Beschreibung

Kennen Sie den Unterschied zwischen Pizza neapoletana, Pizza romana, Pizza carnevale oder Pizza ripiena?

In diesem Pizzakurs lernen wir, wie man die unterschiedlichen Pizza-Köstlichkeiten perfekt zu Hause bäckt. Denn Pizza ist nicht gleich Pizza. Neapoletana besticht durch ihren köstlich luftig leichten Rand, Pizza romana ist extra dünn und kross, Pizza carnevale ist sternförmig und ripiena ist die gefüllte Variante.
Wir zeigen verschiedene Teigführungen bei Raumtemperatur und im Kühlschrank und verwenden unterschiedliche italienische Pizzamehle. Gemeinsam üben wir das la stesura della pizza – das geschickte Ausziehen des Pizza-Teiglings – und wir lernen welche Pizza-Varianten im Haushaltsofen bei 200°C-250°C perfekt gelingen und worauf dabei besonders zu achten ist.
Zusätzlich zeigen wir den Einsatz erschwinglicher mobiler Pizzaöfen, die es ermöglichen in rund 60 Sekunden eine original neapolitanische Pizza aus dem Ofen zu ziehen. Auch der perfekte Pizzabelag kommt natürlich nicht zu kurz. Wir erklären, wie die perfekte Tomatensauce gelingt und worauf man bei Mozzarella und anderen Zutaten achten muss.

Wir backen und verkosten:

• Pizza neapoletana – dünner Boden, luftiger Rand
• Pizza romana – sehr dünner Boden, krosser, knuspriger Rand
• Pizza Carnevale – Sternförmige Pizza, teilweise mit frischem Ricotta gefüllt
• Pizza ripiena – Calzone gefüllt mit Ricotta, Mozzarella und Basilikum

Die im Kurs gebackenen Pizzavariationen werden im Rahmen des Kurses gemeinsam verspeist und verkostet. Es stehen Kaffee, Sonnentor Bio-Tees, Saft, Wein, Prosecco und Bier bereit. Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, Schürze, Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen.Bitte tragen Sie Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

Dauer: ~4 Stunden

Unsere Umbuchungs- und Stornierungsbedinungen findest du hier.