Bella Italia – Hartweizen

Bella Italia – Hartweizen

ab 145,00 

Aus Durumweizen lassen sich nicht nur Pasta, sondern vor allem auch wunderbare Brote, Ciabatta oder knusprige Grissini mit mediterranem Touch herstellen.

Dauer: ~4,5 Stunden

Beschreibung

Sie gehört zu den beliebtesten Gerichten der Welt: Die Pizza!  In diesem Workshop zeigen wir Euch wie die perfekte Pizza im Haushaltsofen gelingt.  Im Mittelpunkt dabei der, in Italien weit verbreitete, Durumweizen. Traditionell wird er für die Herstellung von Pasta verwendet, in diesem Kurs zeigen wir Euch, dass sich mit Hartweizen auch wunderbare Brote und knusprige Grissini mit mediterranem Touch backen lassen. Im Pizzateig macht sich Hartweizenmehl ausgezeichnet und sorgt für ein volles Aroma und kurzen Biss. Alle Teige werden mit dem italienischen Weizensauerteig Lievito Madre geführt, der neben Mehl und Wasser, auch Olivenöl und Honig enthält und mit seiner milden Säure und gutem Hefetrieb für großartige Backwerke sorgt.

Wir backen:
Pizza – Pomodori, Mozzarella, Ruccola
Saftiges Pane Pugliese (Hartweizenbrot)
Knusprige Grissini

Die im Kurs gebackene Pizza und die von der Workshopleitung gebackenen Backwerke werden im Rahmen des Kurses gemeinsam verspeist und verkostet. Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Bio-Saft bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.
Bitte tragt Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über eure Mithilfe beim Umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen TeilnehmerInnen, die eigene Tragetaschen für die Gebäcke und kleine Gefäße für das Sauerteig-Anstellgut (kleines Schraubglas, verschließbare Dose) mitbringen.

 

Max. Teilnehmerzahl 12

Dauer: ~4,5 Stunden

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