Bella Italia – Haselnuss Ciabatta und Hartweizenbrot mit Lievito Madre

Aus Durumweizen lassen sich nicht nur Pasta, sondern vor allem auch wunderbare Brote, Ciabatta oder knusprige Brotringe mit mediterranem Touch herstellen.

Dauer: ~4,5 Stunden

Aufgrund der COVID-19 Krise ist die Teilnehmendenzahl aktuell stark begrenzt.

Bella Italia – Haselnuss Ciabatta und Hartweizenbrot mit Lievito Madre

ab 145,00 

Aus Durumweizen lassen sich nicht nur Pasta, sondern vor allem auch wunderbare Brote, Ciabatta oder knusprige Brotringe mit mediterranem Touch herstellen.

Dauer: ~4,5 Stunden

Aufgrund der COVID-19 Krise ist die Teilnehmendenzahl aktuell stark begrenzt.

Beschreibung

Im Mittelpunkt dieses Kurses stehen der in Italien weit verbreitete Durumweizen und der traditionelle italienische Sauerteig, der Lievito Madre. Wir backen die für Süditalien typischen Hartweizenbrote Pane Pugliese und apulische Brotringe, die sogenannte Friselle. Außerdem zeigen wir, wie luftige Haselnussciabatte aus steinvermahlenen Mehl gelingen. Alle Teige werden mit dem italienischen Weizensauerteig Lievito Madre geführt, der sich mit seinem milden Aroma perfekt für reine Sauerteigbrote ohne zugesetzte Hefe eignet.

Wir backen:

  • Saftiges Pane Pugliese (Hartweizenbrot)
  • Knusprige Friselle (apulische Brotringe)
  • Piemontesisches Haselnussciabatta

Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses verkostet. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Bio-Saft bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.

Bitte tragen Sie Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über Ihre Mithilfe beim umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen Teilnehmenden die eigene Tragetaschen für die Gebäcke mitbringen.

 

 

Geänderte Bedingungen aufgrund der COVID-19 Situation:

Wir freuen uns, dass wir unsere Backworkshops im Kruste&Krume Brotbacktelier trotz der momentanen Bedingungen weiterhin  durchführen dürfen, jedoch mit stark begrenzter TeilnehmendenzahlDas Tragen eines Mund-Nasen-Schutzes ist verpflichtend und die Sitzplätze sind jeder Person fix zugewiesen.

Besonderes Augenmerk liegt auf häufigem Händewaschen und -desinfizieren während des Kurses und darauf, dass jede teilnehmende Person  ausschließlich ihre eigenen Utensilien und Teige berührt.

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

 

 

Dauer: ~4,5 Stunden

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