Weizensauerteig für Newcomer

Ein Einsteigerkurs für Brotbackinteressierte, die noch wenig Erfahrung beim Brotbacken haben und für jene, die ihr Wissen erweitern wollen. Bei diesem Workshop dreht sich alles um Weizensauerteig.

Dauer: ~3 Stunden

Aufgrund der COVID-19 Krise ist die TeilnehmerInnenzahl aktuell auf 8 Personen pro Kurs reduziert.

Weizensauerteig für Newcomer

ab 98,00 

Ein Einsteigerkurs für Brotbackinteressierte, die noch wenig Erfahrung beim Brotbacken haben und für jene, die ihr Wissen erweitern wollen. Bei diesem Workshop dreht sich alles um Weizensauerteig.

Dauer: ~3 Stunden

Aufgrund der COVID-19 Krise ist die TeilnehmerInnenzahl aktuell auf 8 Personen pro Kurs reduziert.

Beschreibung

Ein Einsteigerkurs für Brotbackinteressierte, die noch wenig Erfahrung beim Brotbacken haben und für jene, die ihr Wissen erweitern wollen. Bei diesem Workshop dreht sich alles um Weizensauerteig.

Weizensauerteig und Weizenvorteige sorgen bei Brot und Gebäck für aromatische Krusten, toller Frischhaltung und einen vollen Geschmack. Bei diesem Einsteigerkurs backen wir ein rustikales Weizensauerteigbrot mit grober Porung und langer Frischhaltung sowie einen Klassiker des französischen Handgebäcks, die Tabatière. Zusätzlich bekommt jeder Teilnehmer eine Weizensauerteigkultur mit nach Hause und lernt, wie man Sauerteig herstellt, füttert und pflegt.

Wir backen:
Rustikales Weizenbrot
Tabatière (Französisches Gebäck)

Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses von Euch verkostet.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.
Bitte tragt Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über eure Mithilfe beim Umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen TeilnehmerInnen, die eigene Tragetaschen für die Gebäcke und kleine Gefäße für das Sauerteig-Anstellgut (kleines Schraubglas, verschließbare Dose) mitbringen.

 

Geänderte Bedingungen aufgrund der COVID-19 Situation:

Wir freuen uns, dass wir unsere Backworkshops im Kruste&Krume Brotbacktelier wieder durchführen dürfen, da seit Mai 2020 Veranstaltungen mit bis zu 10 Personen unter gegebenen Voraussetzungen wieder zulässig sind. Das Tragen einer den Mund-Nasen-Bereich abdeckenden Schutzvorrichtung (z.B. MNS-Maske, Gesichtsvisier, etc.) ist nicht verpflichtend, steht allen TeilnehmerInnen aber selbstverständlich frei.

Bis auf Weiteres begrenzen wir die Anzahl der Teilnehmerinnen und Teilnehmer pro Kurs auf acht Personen.

Besonderes Augenmerk liegt auf häufigem Händewaschen und -desinfizieren während des Kurses und darauf, dass jede/r TeilnehmerIn ausschließlich ihre/seine eigenen Utensilien und Teige berührt.

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

 

Dauer: ~3 Stunden

 

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