Beschreibung

Das Bio-Roggenmehl 960 von Frauenlob ist etwas dünkler ausgemahlen als das von der Forstnermühle, das heißt es nimmt etwas mehr Wasser auf und lässt den Teig schneller reifen. Ideales Mehl für reine Roggenbrote mit langer Frischhaltung oder für typisch österreichische Mischbrote oder rustikales Kleingebäck mit saftiger, aromatischer Krume.

1kg | 5 kg

• Herkunft: Plainfeld, Salzburg
• Vermahlung: Walzenstuhl
• Ausmahlungsgrad: 72%
• Mineralstoffgehalt: 1-1,1%
• Proteinanteil: 8,3%

In der Hochmühle Frauenlob in der kleinen Gemeinde Plainfeld in der Nähe von Salzburg wird seit 1931 Getreide vermahlen. Über sogenannte Walzenmühlen wird in 16 Passagen feinstes Biomehl hergestellt. Das Getreide kommt ausschließlich von österreichischen Landwirten – der Bio-Weizen zb aus dem sonnigen pannonischen Raum und der Bio-Roggen und Dinkel aus dem Inn- und Mühlviertel.