Feines Laugengebäck

Feines Laugengebäck

(1 Kundenrezension)

ab 125,00 

Wir backen in diesem Kurs traditionelle Laugengebäcke und großartige süße Laugenkipferl und geben alle wichtigen Informationen zum sicheren Umgang mit der Natronlauge im Haushalt.

Dauer: ~4 Stunden

Beschreibung

Laugengebäcke gehören zu den beliebtesten Backwaren. Traditionell wird das Kleingebäck aus Hefeteig hergestellt und vor dem Backen in verdünnte Natronlauge getaucht, die dem Gebäck seinen einzigartigen Geschmack und seine dünne, kastanienbraun glänzende Kruste gibt. Neben der Laugenbreze, als wohl berühmtestem Vertreter der Laugengebäcke, gehören Laugenweckerl, -stangen oder -kipferl, vielfältig gefüllt, mit Käse überbacken oder mit Kümmel und Salz bestreut, zu den beliebtesten Snacks vieler Bäckereien.

Wir backen in diesem Kurs traditionelle Laugengebäcke und großartige süße Laugenkipferl. Wir zeigen, was beim Aufarbeiten der Teige und dem Behandeln der Teiglinge zu beachten ist, erklären die Technik des Brezelschlingens und geben alle wichtigen Informationen zum sicheren Umgang mit der Natronlauge im Haushalt.

 

Wir backen:

  • Traditionelle Laugenbrezel, -stangen und weckerl
  • Herrliche süße Laugenkipferl

 

Geänderte Bedingungen aufgrund der COVID-19 Situation:

Wir freuen uns, dass wir unsere Backworkshops im Kruste&Krume Brotbacktelier wieder durchführen dürfen und weisen auf die verpflichtende Einhaltung der geltenden COVID-19-Regelungen hin:https://krusteundkrume.at/covid-19-workshops-und-laufender-betrieb/

 

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1, 1040 Wien statt.

Dauer: ~4 Stunden

 

1 Bewertung für Feines Laugengebäck

  1. Thomas Neuroth (Verifizierter Besitzer)

    Als Teilnehmer des ersten Laugengebäckkurses und überhaupt als „Wiederholungstäter“ bei euren Kursen muss ich dem Simon für seine Erklärungen wieder höchstes Lob aussprechen. Die Bedeutung des, in diesem Fall geringen Knetumfanges für die Konsistenz des fertigen Laugengebäcks war schon sehr beeindruckend!
    Die Mehle und Utensilien der Greislerei ermöglichen dann auch technisch optimale Möglichkeiten für die Umsetzung. Ich freue mich schon auf den nächsten Kurs.

    • valentinakuk

      Lieber Thomas,
      Vielen Dank für das tolle Feedback! Freut uns sehr, dass du viel aus dem Kurs mitnehmen konntest! Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen in der Greißlerei oder bei einem unserer Kurse!
      Bis bald!
      Dein Kruste&Krume Team!

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