Beschreibung

Eine wirklich gute, handwerklich gemachte Pinze aus Dottern, Butter, Milch, Zucker und Wein darf am Ostersonntag eigentlich auf keinem Frühstückstisch fehlen. Ihre Wurzeln hat das feinporige aromatische Germteigbackwerk im Friaul. Von dort aus trat die Pinze ihren Siegeszug durch das Habsburgerreich an, eroberte Slowenien, Norditalien – hier insbesondere Triest – und kam schließlich nach Graz, das bis heute als die Pinzenstadt Österreichs schlechthin gilt. Ihren Namen hat sie von der italienischen „pinza“, der Schere, mit der sie eingeschnitten wird und so ihre typische Form erhält. Ursprünglich wurde sie immer nur in der Vorosterzeit produziert, zur traditionellen Fleischweihe am Karsamstag, an dem ein Korb mit frisch geselchten Würsten, Eiern, Kren und Pinzen mit einem Ostertuch zur Weihe gebracht wurde. Die Pinze als kongenialer süßer Gegenpart zu Schinken und Kren.

In diesem Worshop backen wir feinporige aromatische Pinzen und erklären, wie sie eingeschnitten werden, worauf bei der Gare und beim Backen zu achten ist und geben die besten Tipps, damit sie im Haushaltsofen perfekt gelingen. Zusätzlich backen wir aus Germteig kleine, süße Häschen und geflochtene Osterkränze mit gefärbten Eiern für den Ostertisch.

Wir backen:

• Osterpinzen (2 Stk. à 500g/Person)
• Germteighasen (4 Stk./Person)
• Osterkränze mit gefärbten Eiern (1 Stk. à 150g/Person)

Alle selbstgebackenen Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwaren werden im Rahmen des Kurses verkostet. Es stehen Kaffee, unterschiedliche Sonnentor Bio-Teesorten und Saft bereit.
Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.

Bitte trage Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über deine Mithilfe beim umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen Teilnehmenden, die eigene Tragetaschen für die Gebäcke mitbringen.

Der Backworkshop findet wie gewohnt im Kruste&Krume Brotbackatelier in der Heumühlgasse 3/1/1 statt.

Dauer: ~3,5 Stunden

Unsere Umbuchungs- und Stornierungsbedinungen findest du hier.