Beschreibung

Dieses Bio-Weizenmehl 480 der Hochmühle Frauenlob aus Salzburg ist in erster Linie ein Kuchenmehl, es eignet sich perfekt zum Backen von Germstriezel, Krapfen oder auch für feines Handgebäck gemischt mit W700. Auch für Toastbrot kann das W480 gut verwendet werden, das Brot wird dann etwas mürber und feinproriger. Alles in allem ein tolles Universalmehl, das in vielen Rezepten seine Stärken zu Tage bringen kann.

Ausführung in: griffig und glatt

1kg

• Herkunft: Plainfeld, Salzburg
• Vermahlung: Walzenstuhl
• Ausmahlungsgrad: 4%
• Mineralstoffgehalt: 0,4-0,45%
• Proteinanteil: 11-12%

In der Hochmühle Frauenlob in der kleinen Gemeinde Plainfeld in der Nähe von Salzburg wird seit 1931 Getreide vermahlen. Über sogenannte Walzenmühlen wird in 16 Passagen feinstes Biomehl hergestellt. Das Getreide kommt ausschließlich von österreichischen Landwirten – der Bio-Weizen zb aus dem sonnigen pannonischen Raum und der Bio-Roggen und Dinkel aus dem Inn- und Mühlviertel.