In Etsdorf, im südlichen Kamptal unweit des Schlosses Grafenegg gibt es seit 1932
eine Bäckerei, die in vierter Generation von der Familie Braun betrieben wird.
Die Zukunft zum Weiterbestand des Betriebs sieht Bäcker Braun in der Rückbesinnung auf das Bäckerhandwerk. Deshalb wurden konsequent alle Backmischungen und Zusatzstoffe aus der Backstube entfernt. Den neuen Wind hat nicht zuletzt Jakob in die Backstube gebracht, der die Meisterklasse der HTL Wels besucht und für das Umdenken mitverantwortlich ist. Gearbeitet wird nun ausschließlich handwerklich, mit den besten regionalen Rohstoffen, so wie dem Waldstaudekornmehl, das vom Demeterbetrieb Martin Allram geliefert wird.
